Wczytuję dane...
Model: Ecomix120
Kod producenta: Ecomix120
Gwarancja: 12 miesięcy
Realizacja zamówienia: 7 tygodni
Wysyłka: Wysyłka gratis!
Producent: Telme

Pasteryzator do lodów model Ecomix T 60A firmy TELME to profesjonalne urządzenie kierowane do bardzo wymagających lodziarni. Pasteryzator posiada bezpieczny dla produktów spożywczych pośredni system grzania z użyciem ciekłego czynnika grzewczego który gwarantuje dokładne i równomierne rozłożenie temperatury zbiornika o pojemności 120 litrów.

Urządzenie posiada 5 calowy wyświetlacz dotykowy który wskazuje aktualny cykl pracy z 14 wbudowanymi programami które można w dowolny sposób modyfikować.

Panel sterowania posiada specjalną powłokę która odporna jest na wilgotność oraz czuła nawet na pracę w rękawiczkach lateksowych lub nitrylowych.

Zaprogramowane programy pracy:

  • 2 programy wysokiej pasteryzacji
  • 2 programy niskiej pasteryzacji
  • 2 programy pasteryzacji czekolady
  • 2 programy pasteryzacji syropów
  • 2 programy chłodzenia i dojrzewania
  • 2 programy do tworzenia cukru inwertowanego
  • 2 programy do płynnego jogurtu

Wszystkie programy posiadają funkcję możliwości edycji oraz zapewniają odpowiednią emulsyfikację do mikrometrycznej średnicy cząsteczek tłuszczu.

Pasteryzator Ecomix 120 to opatentowany model, idealny do przetwarzania zmiennych ilości mieszanki i ochrony właściwości organoleptycznych składników. Wymienniki ciepła gwarantują pośrednią obróbkę cieplną za pomocą specjalnej cieczy przewodzącej ciepło.

Cykl obróbki termicznej jest zawsze szybki (mniej niż 2 minuty na litr), a czasy są proporcjonalne do ilości przetwarzanej mieszanki. Pozwala to na znaczne oszczędności czasu, energii i wody.

Linia Ecomix posiada mieszalnik emulgujący z regulowanym z pulpitu tempem pracy a dokładność zapewnia wysokiej jakości falownik.

Pasteryzator Ecomix 120 posiada przetłoczoną komorę ze stali nierdzewnej z przechylną wanną oraz pompą drenażową w celu całkowitego opróżnienia zbiornika.

Zawór ułatwiający opróżnianie zbiornika z demontowalnymi elementami w celu utrzymania urządzenia w idealnej higienie a wbudowana funkcja mycia gwarantuje powtarzalność mycia.

Pasteryzator firmy Telme model Ecomix 120 ma wbudowany inteligentną pamięć cyklu powtarzania pasteryzacji w przypadku zaniku energii oraz rejestruje i dokumentuje cykl co jest niezwykle ważne by zapewnić najwyższa jakość produktu finalnego.

Ponadto urządzenie posiada przeźroczystą pokrywę wykonaną z poliwęglanu umożliwiającą wgląd w proces pasteryzacji oraz dodawanie surowców w dowolnym momencie cyklu.

Obrotowy okapnik pod kranem pomaga utrzymać podłogę w czystości oraz zlewanie mieszanki do wysokich pojemników.

 

Urządzenie posiada program podtrzymania i dojrzewania mieszanki po zakończeniu procesu pasteryzowania dzięki temu zapobiegniemy nagłemu wzrostowi bakterii a mieszanka będzie utrzymana w idealnej temperaturze zgodnie z Polskimi normami.

Pasteryzatory  Telme pozwalają na:

  • Zachowanie lepszego smaku
  • Dostateczne nawodnienie stabilizatorów oraz cząstek stałych.
  • Rozpuszczanie cukrów
  • Rozpuszczenie i równomierne rozprowadzenie tłuszczów w mieszance
  • Bardziej stabilna (końcowa) emulsja

Zakres podgrzewania od 60 do 90º C.

Zakres schładzania od 20 do 0º C.

Urządzenie automatycznie dobiera czas utrzymania ogrzewania, zgodnie z wybraną temperaturą pasteryzacji.

Dane techniczne :

  • Wymiary : 720x1030x1100
  • Moc : 14 Kw
  • Chłodzony : wodą
  • Pojemność : 120 litrów
  • Długość cyklu : 100 do 120 minut
  • Minimalna ilość mieszanki : 60 litrów
  • Dotykowy panel sterowania
  • Prędkość mieszadła regulowana falownikiem
  • 14 różnych programów pracy
  • Na kołach
  • Waga : 215 kg

Dane techniczne

  • Długość mm: 

    720 mm

  • Szerokość mm: 

    1030 mm

  • Materiał: 

    Stal nierdzewna

  • Zasilanie V: 

    380 V

  • Moc W: 

    14000

  • Pojemność L: 

    120 L

Polecamy

Forma Food Technologie dla Profesjonalistów

Forma Food Technologie dla Profesjonalistów